Il progetto nasce dall’incontro tra il “restaurant man” e la band napoletana, conosciuta durante il programma “On the road” realizzato per Sky Arte e condotto dallo stesso Bastianich. La passione sconfinata di Joe per la musica rock, blues, soul e folk americana lo ha portato a volersi confrontare ed a collaborare con “La Terza Classe”, una delle poche realtà musicali italiane che sin dalla sua nascita si occupa di ricercare e di comporre musica ispirandosi al folk americano. L’incontro con il produttore Jex Sagristano è stato determinante per la realizzazione del primo album “Good morning Italia”